豌豆粉本身颜色偏黄，但如果想要让其颜色更加鲜艳，可以考虑添加天然色素，比如姜黄粉。姜黄粉含有丰富的姜黄素，这是一种天然的黄色素，可以增强豌豆粉的颜色。

另外，南瓜粉或胡萝卜粉也可以用来调色，它们不仅可以使豌豆粉的颜色变得更加鲜亮，还能增加食物的营养价值。在添加这些色素时，需要适量，以免影响豌豆粉的口感和风味。在商业生产中，还可能使用其他食品级的色素来调整颜色。