关于潮汕紫菜汤做法如下：

将紫菜用清水泡发，去杂质，撕成小片；

将洗净的芹菜切成小段；

将鱼饼切成片，放置盘中备用；

锅中加水烧开，放入鱼饼片；

盖上锅盖，煮两分钟；

两分钟后，放入紫菜搅匀；

加入盐和适量油，再加入芹菜；

煮沸后即可出锅，成品装入碗中，撒上些芹菜点缀。

紫菜汤中还可以加入其他食材，如豆腐、虾米、鸡肉等，根据个人口味自由搭配。