一、凉拌莴笋

1、准备食材：莴笋、黄瓜、小葱、醋、盐、白糖、香油。

2、将莴笋清洗干净，去皮切成薄片，加入开水中烫熟，捞出晾凉备用。

3、黄瓜切成薄片，小葱切段放入碗中。

4、将醋、盐、白糖、香油混合均匀，热水冲开后放入碗中，搅拌均匀。

5、将莴笋和黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。

二、清蒸莴笋

1、准备食材：莴笋、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、食用油。

2、将莴笋切成小段，姜切片，蒜切末备用。

3、将莴笋放入蒸锅中，加入姜片，蒜末，盐和鸡精，蒸约10分钟。

4、取出后，在莴笋上淋上生抽和食用油，即可食用。

三、炒莴笋

1、准备食材：莴笋、鸡蛋、咖喱粉、盐、料酒、油。

2、将莴笋切成薄片，鸡蛋打散备用。

3、将莴笋放入沸水中焯水，捞出过冷水备用。

4、油热后，倒入鸡蛋液炒至熟，放入焯水后的莴笋中翻炒，加入适量盐和料酒，翻炒均匀。

5、最后加入适量的咖喱粉，炒至均匀即可。