甘肃省是我国辣椒种植区域之一，而其中最有名的当属陇南市。陇南市位于陇东地区，在清凉岭南坡上，气候宜人、阳光充足、土地肥沃，适合辣椒的生长。所以，陇南市的辣椒面口感鲜美，味道香辣，具有独特的风味和辣度，尤其适合制作家常菜和凉菜。

特别是赤水河流域地区，因为得益于自然条件的独特特点，该地的辣椒面更为香醇浓郁、口感滋润，堪称甘肃省辣椒面的代表之一。