闽南蒸马蹄糕，又称作马蹄糕或者荸荠糕，是一种源自中国福建南部地区的传统甜点，主要原料是荸荠（马蹄）和淀粉。以下是一种比较传统的闽南蒸马蹄糕的做法：

【材料】

1. 新鲜荸荠（马蹄）：约500克

2. 糯米粉：200克

3. 白糖：适量（根据个人口味调整）

4. 清水：适量

5. 红豆沙或花生碎（可选）：适量，用于内馅

【步骤】

1. 荸荠去皮洗净，然后磨成泥状，可以用搅拌机打成泥，然后用纱布挤去多余的水分。

2. 将糯米粉与荸荠泥混合均匀，加入适量的白糖和清水调成糊状，注意不要太稀。

3. 准备一个平底的模具或者盘子，可以根据个人喜好涂抹一层薄薄的油以防粘底。

4. 如果喜欢可以在糊状物中加入红豆沙或者花生碎作为内馅，增加风味。

5. 将混合好的荸荠糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。

6. 准备一个大锅，加水烧开，然后将装有荸荠糊的模具放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据糕点的厚度来定。

7. 蒸好后取出，放凉后即可切片食用。也可以放入冰箱冷藏，冷却后食用口感更佳。

【小贴士】

1. 在蒸制过程中，可以在锅盖下放一块布或者纸巾，以防蒸汽滴入糕点影响口感。

2. 判断马蹄糕是否蒸熟，可以用筷子插入糕点中心，如果筷子上没有粘糊，即表示已经蒸熟。

3. 为了增加风味，可以在荸荠糊中加入一些切碎的红枣、葡萄干等干果。

这样制作出来的马蹄糕应该是晶莹剔透、软糯香甜的，非常适合作为茶点或者节日食品。