未用完的食用油放置时间过长可能会变质，产生异味、酸败、腐败等问题，影响味道和营养。如果食用油的质量已经明显受损，应该及时丢弃，避免对身体健康造成影响。此外，正确存放也非常重要，建议存放在干燥、阴凉、通风、避光的地方，避免与氧气、水和异味产生接触，以延长保质期。