淮南做蛋糕的奶油可以在超市、商场、专业烘焙材料店以及一些小型食材店购买。建议选择质量好的奶油品牌，例如安佳、蒙牛、金典等，以确保蛋糕的口感和质地。同时，不同种类的蛋糕需要使用不同质地、脂肪含量的奶油，如瑞士蛋糕需要使用更容易打发的奶油；重芝士蛋糕需要使用脂肪含量高的奶油。购买奶油时要注意保质期和保存方式，避免使用过期或保存不当的奶油。