江米面变黄并不意味着它不能吃。这可能是因为它被暴露在空气中或储存时间过长导致氧化。虽然它的颜色可能已经发生了变化，但它的味道和营养成分仍然可以保持完好。如果江米面没有发霉，没有异味并且没有过期，那么它仍然是安全的。当然，如果你有任何怀疑或不确定，最好不要冒险，可以选择购买新的产品。