根据1100瓦的水泵功率和国家标准，建议选择过热保护器的额定电流为5-6A，保护器的电流比水泵额定电流略大可有效防止过载。同时需要注意保护器的动作温度范围和动作时间，防止过热保护器误动作或失灵，造成设备损坏或安全事故。

因此，在选择过热保护器时，除了满足电流要求外，还需要考虑保护器的品质和稳定性等因素，以保证水泵运行的安全和长久。