泥坑酒是一种以泥坑为原料酿制而成的传统酒类。它的酒精度数因生产工艺不同而有所差异，一般在35度-50度之间。泥坑酒的酿制过程需要使用泥坑、水、黄米等原料，经过多次发酵、蒸馏、陈放等复杂工艺制作而成，口感独特，具有浓郁的芳香和醇厚的口感。同时，由于泥坑酒的酒精度数较高，饮用时需要适量，以免对身体造成损害。