蛋白冷冻可以保存几个月到一年。在低温下冷冻的蛋白质可以减缓其分解过程，防止微生物的生长以及氧化反应的发生，从而保持其完整性和活性。然而，蛋白质的保存时间也受到一些因素的影响，如储存条件、蛋白质的成分、浓度和 pH 等。

因此，最好的储存方法是将蛋白质分装成小份，并储存在 -80°C 的冻存器中，定期检查冰箱温度和蛋白质的状况以确保其品质和活性。