鲨鱼肉质细嫩，适合用清淡的调料搭配。首先削去鲨鱼的鱼皮和鱼刺，然后切成适当的大小。用盐和胡椒腌制20分钟，鱼肉变白后沥干水分。

将葱姜蒜热油炒香，加入鲨鱼开火快炒，加入适量的料酒和清水煮开，撇去浮沫后盖上盖子焖煮5分钟即可。

烤箱内200度预热，放入鲨鱼再烤十分钟左右，烤至表面上色即可。鲨鱼肉热量低、营养价值高，这样简单的做法同样能够让它美味可口。