以下是上海宝山必吃的七种菜：

- 红烧鮰鱼：上海家喻户晓的名菜，宝山红烧鮰鱼更是众家红烧鮰鱼技法中的头牌，美味的秘诀源自于“两笃三焖”的烹饪技艺。

- 罗店鱼圆：宝山区非物质文化遗产和一款餐桌上的传统美食。鱼肉鲜美，肉酱与水比例得当，无面粉添加，尽可能地还原鱼肉本身的鲜嫩可口。

- 罗泾四喜风糕：以当地优质稻米为材，粳糯搭配，在浸泡后沥干磨细成粉，经加糖水拌和，筛滤成料，装入模具，于笼屉内蒸成。

- 宝山红烧肉：因为它最能够体现出“浓油赤酱”的特色。除了酱油、黄酒和糖之外，宝山红烧肉完全不加其他调料，靠火候功夫做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的独特味道。

- 虾酿四季豆：鲜虾去壳去肠后剁成肉末，加入盐、糖、胡椒粉和生粉用力搅拌成虾肉泥。将四季豆切成段，再侧面切开后将虾泥填进，稍稍翻炒便能够烹饪出一道美味的“虾酿四季豆”了。

- 黄鱼烧年糕：是宝山的一道家常菜，它色泽金红，卤汁浓稠而不粘腻，鱼肉酥嫩，味道鲜美。黄鱼煮出鲜美的汤汁，浸润了软糯却不粘牙的年糕。两种食材炖煮在一起，浑然一体。

- 蟹粉狮子头：蟹粉狮子头本属于淮扬菜系，但是宝山人却把它做得更为精致细腻。

此外，你还可以尝试崇明白切鸡、香酥烤子鱼、酥烂本帮红烧肉、蛤蜊炖蛋、椒盐九肚鱼等本帮菜。