雪里红秧子是一种腌制成咸菜的传统食材，下面是一份简单的雪里红秧子腌制方法：

所需材料：

- 雪里红秧子500克

- 盐适量

- 姜适量

- 大蒜适量

- 辣椒适量

- 白糖适量

- 醋适量

步骤：

1. 将雪里红秧子洗净，沥干水分。

2. 在一个大碗中，加入适量的盐，把雪里红秧子放入碗中，搅拌均匀，腌制2-3个小时。

3. 把腌制好的雪里红秧子洗净，沥干水分。

4. 在一个大碗中，加入适量的姜、大蒜和辣椒，然后加入适量的白糖和醋，搅拌均匀。

5. 把腌制好的雪里红秧子放入碗中，搅拌均匀，让秧子充分吸收调味汁。

6. 把腌制好的雪里红秧子放入干净的玻璃瓶中，压紧，把多余的空气挤出来。

7. 把腌制好的雪里红秧子放入冰箱中冷藏，至少腌制24小时，让秧子充分吸收调味汁。

温馨提示：

1. 在腌制雪里红秧子的过程中，要注意保持卫生，避免污染。

2. 在腌制雪里红秧子的过程中，可以根据个人口味适量添加调味料，如盐、姜、大蒜、辣椒等。

3. 在腌制雪里红秧子的过程中，可以根据自己的口味选择不同的腌制时间，一般腌制24小时左右即可。

4. 腌制好的雪里红秧子可以用来制作酸菜、泡菜、拌饭等美食，口感鲜美，营养丰富。