1.准备材料：白水豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、香油。

2.将豆腐切成1厘米见方的小块，然后放入清水中洗净备用。

3.锅中放入油，烧热后，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、盐、鸡精，翻炒出香味。

4.炒香后，将洗好的豆腐放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，改小火，焖煮10分钟。

5.10分钟后，把锅盖打开，大火烧至汤汁收干，撒入香油，翻炒几下即可出锅。