用盐水浸鱼晒干是可以的。

首先鱼要鲜活，鱼腹内部的黑膜一定要去除干净，用温水调制盐水，然后将鱼放入盐水中浸泡大概2分钟，用绳子吊起鱼身就可以晒太阳了。如果北风和阳光充足，大概3~5天就可以晒好。晒好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜，若不太干的可要放冷冻。

适合晒成鱼干的鱼有：草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲅鱼、鲐鱼。