1、需要准备新鲜的桔子，冰糖，果酒曲和泡果专用酒。

2、把桔子瓣儿用料理机搅碎，用38度水泡果酒曲15分钟左右，用时要轻轻搅拌几下。

3、加入冰糖和果酒曲，桔子和糖的比例大约是10:3（可依据个人口味调整），再倒入泡果酒，搅拌均匀后不要密封，瓶口盖块纱布，轻轻扣上盖子。

4、每天搅拌均匀，等大约5-10天，一般7天出酒（时间长酒味重），桔子酒发酵后酒液下沉，过滤出酒液装瓶，注意不要装满，避免桔子酒继续发酵炸瓶。

5、装瓶后会继续发酵，还会有沉淀物，隔2天过滤一次，等到无沉淀物就好了。