卤鸭头鸭爪鸭脖是一种非常受欢迎的小吃，但是在保存过程中容易结冻，影响口感和质量。以下是一些方法可以帮助防止卤鸭头鸭爪鸭脖结冻：

控制温度：卤鸭头鸭爪鸭脖在保存过程中需要控制温度，最好保存在 0-4℃的冰箱中。如果温度过高，容易导致细菌滋生，从而影响食品的质量和口感。

控制水分：卤鸭头鸭爪鸭脖在保存过程中需要控制水分，最好将其放在干燥通风的地方，避免受潮。如果水分过多，容易导致结冻。

添加防腐剂：在制作卤鸭头鸭爪鸭脖时，可以添加一些防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等，以延长食品的保质期。

真空包装：将卤鸭头鸭爪鸭脖真空包装，可以有效地防止空气进入，从而减少结冻的可能性。

避免重复冷冻：卤鸭头鸭爪鸭脖在冷冻后，最好不要再次冷冻，因为这会破坏食品的结构和口感，导致结冻。

总之，防止卤鸭头鸭爪鸭脖结冻需要控制温度、水分、添加防腐剂、真空包装和避免重复冷冻等方法。只有在正确的保存方法下，才能保证卤鸭头鸭爪鸭脖的质量和口感。