电磁炉和电炒锅都有各自的优点和特点。以下是它们的一些比较：

实用性：电磁炉在加热速度和温控方面相对更稳定和准确，可以快速加热食物，适合炖煮、煮汤等需求。电炒锅则更适合快速翻炒、煎炸等烹饪方式，适用于炒菜、炸鸡等菜品。

安全性：电磁炉在加热过程中不会直接产生明火，可以避免燃气泄漏、火灾等安全隐患，而且多数电磁炉具有自动断电功能，能有效避免炒菜时忘记关火的情况。电炒锅相对而言可能存在更高的安全风险，因为在烹饪过程中需要使用明火，需要谨慎操作，避免发生火灾或烫伤等事故。

综上所述，电磁炉在实用性和安全性方面相对更优。但具体选择还需根据个人需要和实际情况来决定。