建盏产地在建阳建安县水吉镇。

建盏的产地在福建建安县(现在的福建省南平市建阳区)水吉镇的后井、池中村一带，总面积有12万平方米，最开始烧制的时间是在唐代末期五代初。最开始是用支钉叠烧（支钉一般是用来托起瓷器胚体的底部，叠烧就是把需要烧制的瓷器胚体一件一件堆叠起来）的方式烧制青黄釉瓷器，品种有碗、盏等等。