根据圣元启越产品介绍及成分表，可以得出圣元启越属于适度水解奶粉。适度水解是指经过一定程度的水解处理，使得奶粉中的蛋白质变得更易消化吸收，但并未完全水解。圣元启越中添加了益生元、乳酸菌等成分，进一步提高了其消化吸收能力和免疫调节作用。因此，圣元启越可以作为一种适合肠道敏感、易过敏、容易消化吸收的奶粉产品，但具体应根据宝宝的身体状况和医生建议来选择使用。