槽头肉炒菜菜如果保存得当，是可以继续食用的。首先要将剩余的菜菜和槽头肉分别装入容器中，冷藏保存，不宜放置过久时间。如果没有保存好，出现了异味，变质现象，则不建议再食用，以免对健康产生影响。此外，在烹饪过程中，尽量避免将菜菜和槽头肉炒得过熟过老，保持其质地和营养，再加上适量调味，即可制作出美味健康的槽头肉炒菜菜。