首先，将厚切眼肉牛排提前取出室温回暖。

接着，在牛排两面均匀涂刷橄榄油，并用适量的盐和黑胡椒调味。

将平底锅加热至中温，放入牛排，不要翻动，约4-5分钟后再翻面，再煎约3-4分钟即可。

煎好后取出，放入预热至100度的烤箱中，继续烤约5-10分钟，让牛排充分松弛和吸收汁液。

最后，将牛排趁热切成均匀的薄片，配上你喜欢的蔬菜和酱料，美味的厚切眼肉牛排就做好了。