在选择厨房排油烟轴流风机时，需要考虑到风机的转速。一般来说，转速越高的风机，其排出的油烟效果更好。因此，2800转的风机比1400转的风机更适合使用在厨房排油烟的场所，可以更有效地排除油烟。但是，选择哪个转速的风机还需根据厨房大小和排放需求等因素做出综合判断。