用料
黄瓜 2 根
猪肝 400 克
淀粉 1 勺
盐 6 克
料酒 2 勺
葱 姜 片 蒜 少许
糖 10克
醋酱油鸡精 少许
步骤 1
黄瓜切成稍厚点的长块。
步骤 2
猪肝浸泡去除血水后切成薄片，用少许料酒淀粉白糖味精腌半个小时，最少一刻钟。
步骤 3
放油入锅，油热放入肝尖过油。如果油多一次性放入肝尖但建议油无需太多，平时炒菜量的三倍即可，分次放入肝尖，务必过透后盛出。之后放黄瓜也过下油盛出。
步骤 4
过肝尖剩下的油就可以用葱姜炝锅，下肝尖，烹入少许料酒，糖醋根据个人口味适量，酱油少许，翻炒过后加黄瓜。
步骤 5
快熟时放盐，关火撒蒜末鸡精，出锅