以下是河豚晒干的正确方法：

购买新鲜的河豚：选择体表光滑、无任何损伤、眼睛饱满、气味清新的河豚。

将河豚的内脏、皮肤和骨头去除干净，只留下肉质。

在烹饪过程中加入一些低盐、低脂的调味料，例如葱姜蒜、酱油、料酒等，以提高河豚的口感和营养价值。

将处理好的河豚挂在通风处，晾晒成干。

晾晒好的河豚可以用来炖汤，也可以蒸制或炒制。

需要注意的是，河豚属于高蛋白、低脂的食品，但是在含有河豚毒素，建议在正规的餐厅消费，并遵循专业的烹饪方法和规范，以确保食用安全。