企业应该按照法律法规的规定为员工购买社会保险，而员工也需要向社会保险机构缴纳个人社会保险费。在这一过程中，劳动合同和工资流水单是证明员工、企业之间关系和申报社保的重要证据之一。

然而，并非所有情况下都必须提供劳动合同和工资流水单。比如：

1. 个体经营者和自由职业者，因为他们通常没有正式雇佣员工，所以不需要劳动合同和工资流水单来申请社保。

2. 雇主未签署书面劳动合同或未按规定支付工资，但员工还是可以通过其他方式证明其与企业之间的合作关系。比如，公司注册证、银行转账凭证等可以用来证明实际工资和入职时间。

虽然没有劳动合同和工资流水单，个人和企业仍然有义务缴纳社会保险费。在这种情况下，个人可以向社保局提交其他证明材料，例如身份证、户口本、工资收入证明、养老保险个人账户存折等，以证明其实际工作期限和工资收入情况。企业可以向社保局提交注册证，税务登记证、劳动关系证明等材料证明其与员工的合作关系，并缴纳相应的社保费用。

需要注意的是，在申请社保时一定要遵守国家《社会保险法》和相关政策，不得弄虚作假，否则可能面临处罚。如果您有具体的问题，建议您咨询当地的社保机构或者法律咨询专业人士。