如果您的苹果蓝牙耳机意外地将声音外放出去，可以按照以下步骤将设置还原回来：

1. 确保您的苹果蓝牙耳机已连接到您的设备（例如iPhone或iPad）上。

2. 打开您的设备的控制中心。对于iPhone X及更高版本，请从屏幕右上角往下滑动。对于iPhone 8及更早版本，请从屏幕底部往上滑动。

3. 在控制中心中，找到音频播放控制的按钮。该按钮通常呈现为一个小音符形状，点击它以打开音频播放控制面板。

4. 在音频播放控制面板中，您会看到一个音频输出的图标。确保该图标显示为您的蓝牙耳机，而不是“扬声器”或其他选项。

5. 如果图标显示为“扬声器”或其他选项，点击该图标以展开音频输出选项列表。

6. 在音频输出选项列表中，选择您的蓝牙耳机。这将把声音从外放恢复为通过耳机播放。

通过以上步骤，您应该能够将苹果蓝牙耳机的设置还原回来，让声音通过耳机播放。请注意，步骤可能会略有差异，具体取决于您使用的设备和软件版本。