猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。

煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。

刮好的猪皮再反复清洗，切成肉皮不到1指宽的条儿。

锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。

准备调料包（香叶、姜、八角、花椒、桂皮），放无纺布袋里，和肉皮条一起放进锅内，再放适量料酒，煮40分钟。

放入盐、生抽，再煮10分钟，捞出调料包。

将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时成型即可。