红烧肉刀削面是一种结合了经典红烧肉和手工面条的美食。下面是一份简化版的家常做法：

**材料**：

- 五花肉500克（制作红烧肉）

- 面粉适量（制作刀削面，也可以购买现成的刀削面）

- 老抽、生抽各适量

- 细砂糖2大勺（用于炒糖色）

- 姜几片、葱一根、八角两颗、桂皮一小段、香叶两片

- 料酒一大勺

- 清水适量

- 盐适量

- 青菜几颗（用于搭配面条）

**红烧肉步骤**：

1. **准备肉块**：将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫。

2. **炒糖色**：锅中放少许油，加入细砂糖，小火慢慢加热至糖融化并逐渐变成棕红色的糖色。

3. **炒肉块**：将焯好水的肉块放入锅中，翻炒均匀让肉块表面裹上糖色。

4. **调味**：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒和生抽老抽，继续翻炒均匀。

5. **炖煮**：倒入足够的热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约1-2小时，直至肉质酥软。

6. **收汁**：待肉烂汤浓后，开大火收汁至汤汁粘稠即可。

**刀削面步骤**：

1. **和面**：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧面30分钟。

2. **制作面条**：将饧好的面团擀成薄片，用刀从边缘开始削入沸水中，形成宽厚不一的面片。

3. **煮面**：等面片全部下锅后，煮至面片浮起且熟透。

**组合**：

1. **准备青菜**：将青菜洗净，在另一锅中焯水煮熟备用。

2. **装盘**：将煮好的刀削面捞出放入碗中，加入煮熟的青菜。

3. **浇汁**：将红烧肉连同浓郁的肉汁一同倒在面上。

一碗美味的红烧肉刀削面就做好了，既有红烧肉的鲜香，又有刀削面的筋道，非常适合作为一顿丰富的正餐享用。