用料

鳎目鱼 500克

料酒 4勺

盐 适量

生抽 1勺

葱姜蒜 3、4片

老抽 1勺

花椒 十几粒

步骤 1

鳎目鱼去掉深色那边的皮

步骤 2

放盐，胡椒粉，姜，料酒，腌制十几分钟

步骤 3

厨房纸吸干水分，两面薄薄裹上面粉下锅小火煎

步骤 4

煎至两面金黄

步骤 5

重新倒油，放入葱姜蒜和花椒小火煸香，放鱼，放热水。加入生抽，老抽，耗油，盐，糖，醋，干辣椒两三个。

步骤 6

稍微炖一会，让鱼进进味就可以出锅了