在《逆水寒》游戏中，莲花楼车是种植各种食材和草药的重要地方。不过，具体应该种什么菜，这取决于你的游戏目标和个人喜好。

如果你追求的是食材的多样性和丰富性，那么可以选择种植各种蔬菜和草药。比如，可以种植一些常用的调料，如葱、姜、蒜等，它们可以用于制作各种美食，提升菜品的口感和风味。

如果你希望获取更多的经济效益，那么可以关注市场需求，种植一些稀有的或者价格较高的食材。这样，在收获时可以将其出售给其他玩家或者NPC，获取丰厚的金币回报。

另外，游戏中的任务和活动可能也会有一些特殊的种植要求，你需要根据任务或活动的要求来种植相应的食材或草药。

总的来说，在《逆水寒》的莲花楼车中，种植什么菜取决于你的游戏需求和个人喜好。你可以根据自己的实际情况和目标来做出选择，享受种植和收获的乐趣。