在临沂夜市卖鸭货可能是行得通的。当地的饮食文化对鸭肉有着浓厚的兴趣，对美食的需求也是旺盛的。鸭肉作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，很可能会受到消费者的欢迎。此外，夜市的氛围也会对销售产生积极影响，吸引更多的顾客前来购买。然而，经营者需要认真考虑当地群众的口味偏好，竞争对手的情况，以及食品安全卫生等因素，全面评估市场潜力和商机，做出明智的经营决策。