春芹的做法很简单，可以制作成凉拌菜或炒菜。

凉拌春芹的做法：

1. 将春芹洗净切段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2. 准备一碗凉拌酱料，可以是蒜泥、生抽、醋、白糖、盐等按个人口味搅拌均匀。

3. 将焯过水的春芹倒入酱料中，搅拌均匀，腌制片刻即可食用。

炒春芹的做法：

1. 将春芹洗净切段备用，准备适量的蒜蓉和姜片。

2. 热锅凉油，放入蒜蓉和姜片煸炒出香味。

3. 加入春芹段翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味。

4. 炒至春芹变软即可出锅，上桌即可。

以上就是简单的凉拌春芹和炒春芹的做法，根据个人口味可以适当调整配料和调味。祝您做菜愉快，美味可口！