千岁古蕴含的钙是玉米的八倍，此外还藏着丰富的蛋白质。

千穗谷的叶片柔软，经常用来炒菜，还可以熬粥，煮出来的粥也是味道清香，也可用千穗谷磨出来的粉末，制作成糕点，口感上佳。