食材

莴笋、香葱、红葱头、食用油、盐、白醋、白糖、鸡精、红辣椒。

做法

1、莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净。

2、莴笋切丝，切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟。

3、腌好的莴笋丝挤干水份。

4、锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至黄色，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用。

5、白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁。

6、红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可。