首先将鲭鱼去头去骨，洗净晾干备用。

取一个小碗，放入明太子和挤出的海苔汁，调匀备用。

处理好的鲭鱼薄切成片，放在大碗中。

倒入调好的明太子海苔汁，轻轻拌匀，让每一片鱼片都沾上味道。

放入制鱼薯或者其他的腌制剂中腌制至少三小时以上，让鱼肉更入味。

腌制好的鱼肉放到烤架上，烘烤20-25分钟左右，至鱼肉呈金黄色即可。切成小块，享受美味。