要将切好的辣椒腌制装坛子，首先需要确保坛子是干净的，最好用开水冲洗消毒。

然后将切好的辣椒均匀地放入坛子中，可以加入适量的盐和醋进行腌制。

腌制的过程中要确保辣椒完全浸泡在盐水和醋中，以防止细菌的滋生。

最后，密封坛子，并放置在阴凉通风的地方。这样腌制的辣椒可以保存更久且不易坏。记得在使用前，用干净的餐具舀取，以免受到污染。