重阳节花糕馍是一道具有浓厚地方特色的传统美食,主要流行于中国南方地区。以下是制作重阳节花糕馍的步骤:
材料:
1. 面粉500克
2. 酵母粉5克
3. 白糖适量
4. 水适量
5. 食用油适量
6. 红枣、豆沙馅等适量(可根据个人口味选择)
步骤:
1. 将酵母粉加入温水中搅拌均匀,静置5分钟。
2. 将酵母水倒入面粉中,加入适量的白糖,揉成光滑的面团。盖上湿布,发酵至2倍大。
3. 发酵好的面团揉搓几下,排出多余的气泡。然后将面团分成若干小剂子。
4. 将小剂子擀成圆形饼皮,包入适量的红枣、豆沙馅等。收口捏紧,稍微压平。
5. 将包好的花糕馍放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟,即可出锅。
6. 在花糕馍上刷一层食用油,增加光泽度。最后撒上芝麻、葱花等装饰即可。
温馨提示:
1. 面团发酵的时间要根据温度和湿度进行调整,一般需要1-2小时。
2. 花糕馍的大小可以根据个人喜好来调整,但要保证蒸熟后口感软糯。
3. 花糕馍可以提前做好,晾凉后放入冰箱保存,食用前蒸热即可。