准备材料：面粉400克、盐3克、油、凉水100克、开水100克。

一、首先取面粉放入盆中加入盐，搅拌均匀。

二、从面粉中间划开，一半倒入准备好的开水，一半倒入凉水。

三、分别将两边的水和面混合搅拌成絮状，然后全部拌在一起。

四、揉成光滑的面团。

五、盖上保鲜膜在室温下醒半小时左右。

六、取出醒好的面团，搓成长条。

七、切成大小均匀的剂子，将剂子按压成小圆饼。

八、在圆饼的一面刷上一层薄油，再取一个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。

九、把它们擀成圆形的薄饼。

十、饼铛预热后不用刷油放入薄饼，小火烙至两面都稍微有些淡淡的黄色，然后趁热将两张饼撕开。

十一、饼皮做好后可以往里面加入自己喜欢的菜。