红扁小芸豆之所以那么便宜,可能有以下几个原因:
一是市场供应过剩,农民收成的扁豆超过市场需求,导致价格下跌;
二是传统观念影响,扁豆往往被认为是二流豆类,不受大众青睐,因此价格相对较低;
三是种植难度低,扁豆结实并耐储藏,易于保存和运输,因此造成市场竞争弱,价格受到压制。不过,尽管红扁小芸豆价格低廉,其营养价值却十分高,含有多种矿物质和维生素,有益于人体健康。