将新鲜粉丝用冷水浸泡15分钟，泡软后切成小段；酸菜清洗干净，切成末。

在碗中放入肉馅、粉丝、酸菜、姜末、葱末、花椒粉、五香粉、盐、味精，搅拌均匀。

将面粉和水和成面团，擀成薄片。 在面皮上放适量馅料，将面皮对折包成饺子形状。

锅中水烧开后，放入饺子，煮至饺子浮起即可。