双刃SS作为一款折刀，其硬度比普通刀具高，切割效果也更加细腻。但由于硬度高，脆度也相应增加。如果使用不当或者受到一定冲击力，轻则刃口翘曲，重则刃口脱落，影响使用效果和安全性。因此，在使用双刃SS时，一定要注意保养以及避免振动和剧烈碰撞等不当使用方法。这样才能确保其切割效果和安全性。总的来说，双刃SS不算是很脆的刀具，但也需要小心谨慎使用。