华为nova11在使用时，如果想关闭听筒模式，需要进行以下操作：

首先，在通话界面上方，点击“更多”按钮，然后找到“通话设置”选项卡，进入后选择“关闭听筒模式”即可。如果想开启听筒模式，同样可以在通话设置中选择“打开听筒模式”。需要注意的是，如果远程通话质量不佳，建议使用耳机或外放模式，以获得更好的通话体验。