脂肪是一种重要的营养素，为人体提供多种功能。首先，脂肪作为一种能量来源，能够为身体提供长时间的能量储备，用于日常生活和运动。

其次，脂肪对于细胞的结构和功能至关重要，保护和维持细胞膜的完整性，同时参与许多代谢过程和物质转运。

此外，脂肪也是许多重要激素的前体物质，如性激素和肾上腺素等，与许多生理过程密不可分。总之，脂肪的摄入对于人体健康至关重要，需要合理的摄入量和均衡的饮食结构。