白芸豆每100g约含有57.2g碳水化合物、23.4g蛋白质、9.8g粗纤维、1.4g脂肪、145mg硫、6.1mg维生素E、2.4mg维生素B₃（烟酸）等营养成分，可为机体提供约315千卡的能量，白芸豆的生物学名叫多花菜豆，其为一种可食用豆，具备较高的营养价值。