米粉饼烤箱做法如下：
准备食材：米粉20g、温水或牛奶或配方奶80ml、蛋清2个、胡萝卜泥80g（蒸熟的胡萝卜加最少量的水打成泥，别加多了，能打得动就好）、柠檬汁几滴、玉米淀粉12g（分2次加入）。
米粉加温水搅拌均匀，与胡萝卜泥一起用辅食机搅打细腻，过筛糊糊。
蛋清冷冻至小冰渣，滴几滴柠檬汁，低速打发到有大气泡的时候加入一半玉米淀粉，低速打发到有明显阻力的时候，加入剩下的玉米淀粉。
取三分之一蛋白到糊糊中翻拌均匀，记得翻拌手法。
翻拌好的糊糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
装入裱花袋，挤出米饼形状。
放入提前预热好的烤箱，120度预热烤80分钟。