方荣记沙嗲火锅是一道香港特色美食，其配方包括新鲜的牛肉片、羊肉片、鸡肉片、海鲜、豆腐、青菜等食材。调料方面，主要有辣椒酱、花生酱、蒜蓉、葱花、酱油等。火锅底料选用了多种香料和调味料，如花椒、八角、桂皮、生姜等，让整个火锅更加香浓。通过将这些配料和调料融合在一起，制作出了口感鲜美、香辣可口的沙嗲火锅。