十斤猪肉做干肉放盐的量取决于个人喜好和腌制方法，一般来说，每10斤猪肉需要50-60克盐。具体步骤如下： 将猪肉切成条状或片状，用清水洗净后沥干水分。 在猪肉中加入适量的盐、花椒、八角、桂皮等香料，搅拌均匀。 将腌制好的猪肉放入容器中，盖上盖子，放在阴凉处腌制3-5天。 在腌制过程中，每天翻动猪肉一次，使猪肉均匀入味。 腌制好的猪肉取出，用清水冲洗干净，沥干水分。 将猪肉挂在通风处晾晒至猪肉表面变干变硬即可。