做肠仔包可以选择不同种类的肠子，具体取决于个人口味和偏好。以下是一些常见的肠子类型：

猪肉肠：猪肉肠是较为常见的肠仔包材料之一，其肉质较为鲜嫩，口感浓郁，适合大部分人的口味。

鸡肉肠：鸡肉肠是一种较为清淡的肠子，其肉质细腻，口感鲜美，对于喜欢鸡肉味道的人来说是一种不错的选择。

牛肉肠：牛肉肠的肉质相对较粗，口感有韧性，对于喜欢牛肉味道的人来说是一种不错的选择。

鱼肉肠：鱼肉肠是一种较为清淡的肠子，其肉质细腻，口感鲜美，对于喜欢海鲜味道的人来说是一种不错的选择。

总的来说，选择哪种肠子做肠仔包取决于个人口味和偏好，可以根据自己的喜好进行选择。